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在過去,番薯葉通常被人們直接丟棄,或者制成飼料喂養牲口,因此也被稱作豬草。然而,實際上番薯葉是一種營養價值極高的綠葉菜。過去國內鮮有人食用番薯葉,但其營養價值甚至比紅薯更為豐富。紅薯葉含有獨特的膠黏蛋白,富含各類維生素,能增強人體細胞活力,提高免疫力。
番薯葉含有豐富的維生素、微量元素、胡蘿卜素等營養元素,經常食用有助于人體健康,不愧是被常人遺忘的“蔬菜皇后”。
結論:番薯葉營養價值高,具有多種益處,值得人們重視和食用。