豬心是一種美味且營養豐富的食材,其口感鮮美,人們在食用時可補充蛋白質、維生素和微量元素等營養成分,達到食補目的,因而受到很多人喜愛。下面介紹豬心的營養做法。
生活中豬心做法多樣,炒制、燉煮都很常見且美味。相對而言,燉煮是較好的方法,因為其制作時間長、溫度低,能讓食物充分溶解在湯里,同時最大程度保留豬心中的營養物質。
制作豬心時可加入配料使菜品更營養健康。和豬心搭配的食材一般分兩類:一類是常見的排骨、紅棗等;另一類是中藥成分,如枸杞、黨參等。這些食材自身營養價值和藥用價值高,對人體有滋補作用,且藥性與豬心不沖突,大多有安心定神功效,蓮心就是典型例子。
要注意豬心的禁忌搭配,杏仁、橙子、黃豆、鵪鶉、豆類、鯽魚、茶葉、蘿卜等食材不宜與豬心一起燉。
結論:豬心營養豐富,采用燉煮方式并搭配合適食材能發揮其最大營養價值,但要避免與禁忌食材搭配。