鴨血的營養價值與兩種經典做法

鴨血的營養價值與健康功效

鴨血是一種富含鐵元素的食材，具有顯著的補血作用，同時對腸道健康也有益處。它能夠清除腸腔中的沉積物和有害物質，例如塵埃和金屬微粒，從而起到凈化作用，降低積累性中毒的風險。因此，鴨血被稱為人體“污物清道夫”。

無論是在炎熱的夏季還是寒冷的冬季，喝一碗清新爽口、暖胃養精的鴨血湯，不僅可以為身體補充水分，還能起到補血和清腸的作用，是一種理想的健康飲食選擇。

鴨血的經典做法

做法一：絲瓜鴨血湯

• 主料：絲瓜1個、鴨血150克
• 輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、紅椒適量、姜適量、料酒適量、黃椒適量、彩椒粒適量

1. 將絲瓜去皮后切成滾刀塊。
2. 將鴨血切成小塊，放入開水中焯透。
3. 焯好的鴨血撈出后放入冷水中冷卻，控干水分備用。
4. 鍋中加入適量清水，煮沸后加入姜片和絲瓜。
5. 加入鴨血，煮沸后撒入紅椒、黃椒和彩椒粒。
6. 加入料酒、鹽、少許油和雞精調味，即可出鍋。

小貼士：食用動物血時，無論是煮還是燒，一定要確保煮透。此外，動物血不宜過量食用，以免增加體內膽固醇。

做法二：香辣鴨血

• 主料：新鮮鴨血2塊
• 輔料：精鹽、雞精、糖、醬油、青蒜、蒜頭、姜、大蔥、干辣椒、胡椒粉

1. 將鴨血用水沖洗干凈，切成小塊。
2. 將切好的鴨血放入開水中焯一下，去腥后瀝干備用。
3. 鍋中加入適量油，燒至溫熱。
4. 將干辣椒切段，蒜頭拍松，大蔥和姜切片，一同放入鍋中爆香。
5. 倒入鴨血，輕輕翻炒均勻。
6. 加入醬油、精鹽和糖，繼續燒一會（注意：燒鴨血時不能加水）。
7. 待快收汁時，加入雞精，撒上胡椒粉和青蒜末，即可出鍋。

結論

鴨血不僅是一種營養豐富的食材，還能通過合理的烹飪方式為人體帶來多重健康益處。適量食用鴨血，不僅可以補血，還能促進腸道健康，是日常飲食中值得推薦的選擇。

參考來源

• 鴨血的營養價值與做法（媽網百科）
• Iron-Rich Foods（Healthline）