米醋與陳醋的用法區別

在烹飪過程中，依據菜品顏色、口味及營養搭配等實際需求選擇不同食醋十分重要。米醋和陳醋雖都屬食醋，但用法有別。以下為您詳細介紹它們的具體用法。

米醋的用法

• 米醋以優質大米為原料釀造，具有特殊清香味與清甜口感。適合調制酸甜汁，用于制作酸辣黃瓜、酸甜排骨、糖醋魚等菜品。
• 在烹飪骨頭湯時添加米醋，有助于溶解鈣質，促進人體吸收。
• 米醋還是美容佳品，用其洗臉可起到美白潤膚、祛痘控油等功效。

陳醋的用法

• 陳醋以優質高粱為原料，經長時間發酵，顏色深、味道濃。適合制作顏色深、酸味重的菜品，如酸辣湯、醋燒鯰魚。
• 食用面條、餃子時，用陳醋作醬料，酸香開胃。

綜上所述，米醋和陳醋因原料和特性不同，在烹飪和美容等方面有各自獨特的用途。