咖喱飯的做法

咖喱、雞胸肉、土豆、胡蘿卜、西紅柿、香菇、豌豆等都是常見食材，它們相互組合能做出色香味俱全的咖喱飯。人們食用咖喱飯時，既能享受美味，又能獲得較好的滋補作用。下面為大家介紹咖喱飯的做法。

材料

• 土豆、胡蘿卜、雞胸肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿、咖喱塊、黑胡椒、鹽、油

做法

1. 土豆、胡蘿卜去皮洗凈，均勻切丁；雞胸肉洗凈切丁，瀝干水分；香菇洗凈切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用。
2. 鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入姜絲、少許料酒去腥，后盛出。
3. 另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿卜丁大火翻炒；依次放入香菇、豌豆翻炒；再放入雞肉，均勻翻炒；最后把去皮的西紅柿切塊入鍋。
4. 翻炒均勻后，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘。

小貼士

1. 咖喱容易粘鍋，小火燉煮時要及時翻攪。
2. 倒入鍋內(nèi)的開水要適量，過多湯汁和食物易分離，過少不足以使食物爛熟，且咖喱易糊鍋。
3. 西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用，濃香的咖喱醬里適量增加這兩種食物的味道，感覺更接近印式咖喱。

按照以上步驟和小貼士，就能做出美味的咖喱飯。