泡打粉的安全性分析

泡打粉是制作面點時的重要材料，但如今不少說法稱其有毒。那么，泡打粉真的有害嗎？實際上，泡打粉是否有害取決于其成分。

不同成分泡打粉的安全性

• 一種堿性泡打粉，主要成分是碳酸氫鈉和碳酸氫銨，一般對人體無害。
• 另一種泡打粉由明礬和銨明礬制成，明礬中含鋁，會對人體造成一定損害。其中的鋁鹽會促使大腦細胞萎縮死亡，這類物質對人體有害。

含鋁鹽泡打粉的使用情況

含鋁鹽的泡打粉在社會上使用較廣泛，因其幾乎無需發酵過程，能使面點快速起發，節省時間。一些不良商家會使用這種泡打粉。常在外購買面點且食用到用此類泡打粉制作的面點，會長期損害身體健康，建議少吃。

結論：泡打粉是否有害與成分有關，含鋁鹽的泡打粉對人體有害，應盡量避免食用含此類泡打粉的面點。