自制花生醬教程

想吃花生醬時，不必非要去超市購買，在家中廚房就能輕松制作。自家做的花生醬不僅香濃美味，而且衛生程度更高。一般來說，選用上等花生仁，經過篩選、焙炒、風凈、磨醬等工序就能制成花生醬。下面為大家詳細介紹具體步驟。

材料準備

• 去皮花生仁
• 油
• 白糖
• 黃油
• 色拉油

制作步驟

1. 中火加熱鍋。
2. 鍋中加入油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現金黃色后起鍋。
3. 將花生仁攤涼。
4. 把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。
5. 用打蛋器打發。
6. 加入色拉油，用打蛋器攪拌均勻。
7. 倒入攪拌好的花生泥。
8. 用打蛋器攪拌均勻即可。
9. 將攪拌好的花生醬放入瓶子中，此時花生醬比較稀。
10. 放入冰箱冷藏室冷藏后，花生醬就會凝固。

小貼士

1. 油主要起潤滑作用，所以最后會剩很多油；若不喜歡甜可以少加糖。
2. 炒花生仁時要中火、熱鍋、冷油，且要經常翻炒，油熱后更要勤翻動，大約需要15分鐘。
3. 花生仁起鍋后要攤涼，以免在鍋里繼續加熱變糊。
4. 攪拌花生仁時，花生碎可能會堵塞在攪拌機底下或附在攪拌機壁上，建議關上攪拌機再用筷子把花生碎撥到中間，避免發生危險。
5. 如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，不要攪拌太久，也可以攪好后加入粗花生碎。

保管方法

用清潔容器盛裝花生醬，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可保持一層浮油以隔絕空氣，抑制微生物繁殖。

綜上所述，按照上述步驟和小貼士，大家可以輕松在家自制美味又衛生的花生醬。

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