眉豆花生豬骨湯：四季皆宜的養生佳品

眉豆花生豬骨湯是一道傳統的中式養生湯，其豐富的營養成分和多樣的功效使其成為家庭餐桌上的常客。無論是初夏的祛濕解困，還是秋冬的滋養肌膚，這道湯品都能發揮獨特作用。以下將詳細介紹眉豆花生豬骨湯的食用功效及其背后的營養價值。

主要功效與營養價值

1. 補充鈣質與蛋白質

眉豆和豬骨均是富含蛋白質和鈣質的食材。豬骨中的蛋白質與人體蛋白結構相近，易于被人體吸收。經常食用眉豆花生豬骨湯有助于增強體質，促進骨骼發育，尤其適合老年人和兒童。

2. 祛濕消腫，健脾開胃

眉豆是一種性溫和的食材，具有益氣、化濕、消暑的功效。其氣味清香，與脾胃功能相輔相成。眉豆不僅能幫助祛濕，還可以緩解水腫問題。此外，眉豆中含有的某些成分被認為具有一定的抗癌作用。

3. 補血止血，降壓降脂

花生是這道湯中的重要成分，被譽為“長壽果”。花生中富含不飽和脂肪酸，可以有效降低血壓和膽固醇水平。其所含的卵磷脂還能延緩腦功能衰退，預防血栓形成。

適宜人群

• 老年人：補鈣、增強骨骼強度。
• 兒童：促進骨骼發育，增強免疫力。
• 濕氣重、脾胃虛弱者：幫助祛濕、健脾。
• 高血壓、高血脂患者：輔助降壓降脂。

相關背景與食材介紹

眉豆，又稱飯豆、白豆，是一種常見的豆類食材，營養豐富，性溫和，適合大多數人群食用。花生作為一種高油脂、高蛋白的堅果類食材，富含多種對人體有益的營養素。豬骨則是傳統湯品中的經典食材，富含骨膠原和鈣質，能為人體提供優質蛋白質和礦物質。

制作方法簡述

1. 準備眉豆、花生、豬骨、姜片等食材。
2. 將豬骨焯水，去除血沫。
3. 將所有食材放入鍋中，加入適量清水。
4. 大火煮沸后轉小火燉煮2小時，加入適量鹽調味。

總結

眉豆花生豬骨湯是一道營養豐富、功效多樣的養生湯品，適合全年飲用。通過科學合理的搭配，它不僅能為人體提供多種必需營養，還能改善體質，預防疾病。

參考來源：NCBI, Healthline