黃油面包卷的做法分享

自己動(dòng)手制作面包，將一塊普通的面團(tuán)，加入一些看似平常的材料，經(jīng)過(guò)雙手揉制，再放入烤箱烤制十幾分鐘，就能得到香噴噴、松軟可口的面包，這種成就感不言而喻。下面為大家詳細(xì)介紹兩種黃油面包卷的做法。

做法一

材料

• 高筋粉
• 雞蛋
• 牛奶
• 黃油
• 白砂糖
• 干酵母
• 鹽
• 葡萄干

做法步驟

1. 把原料中除黃油以外所有的材料混合一起揉至擴(kuò)展階段，接著加入軟化好的黃油，繼續(xù)揉面。
2. 持續(xù)揉面，直至面團(tuán)達(dá)到完全擴(kuò)展階段。
3. 將揉到完全擴(kuò)展階段的面團(tuán)放入盆中，蓋上保鮮膜，放在室溫下進(jìn)行第一次發(fā)酵。
4. 等待面團(tuán)發(fā)酵到約2.5倍大。
5. 將發(fā)酵好的面團(tuán)用力揉幾下，排出面團(tuán)內(nèi)的空氣，醒發(fā)10分鐘，之后在案板上搟成長(zhǎng)方形的薄片。
6. 在搟好的面片上依次刷上黃油。
7. 撒上紅糖和葡萄干。
8. 將撒好料的面片從一邊卷起。
9. 把卷好的面團(tuán)切成若干段。
10. 將切好的面團(tuán)段放入模具中，進(jìn)行第二次發(fā)酵至兩倍大，然后在表面刷一層蛋液。
11. 放入預(yù)熱好的烤箱，以170度烤25分鐘左右，烤至顏色金黃即可。

做法二

材料

• 主料：高筋面粉、黃油、白糖、酵母粉、鹽、牛奶、蛋液

做法步驟

1. 首先將面粉、白糖、黃油、鹽、酵母粉、牛奶混合。
2. 揉成光滑的面團(tuán)。
3. 把面團(tuán)放到溫暖處醒發(fā)2小時(shí)左右。
4. 醒好的面揉到擴(kuò)展出膜的狀態(tài)。
5. 然后將面團(tuán)分成等大的小面團(tuán)，靜置15分鐘。
6. 取一份小面團(tuán)搟成長(zhǎng)形。
7. 將搟好的面團(tuán)從上到下卷起來(lái)。
8. 接著橫向搟成長(zhǎng)條。
9. 再次自上到下卷起來(lái)。
10. 全部做好后進(jìn)行最后醒發(fā)，至面團(tuán)兩倍大。
11. 醒發(fā)好的面包在表面刷一層蛋液。
12. 烤箱預(yù)熱，以180度烘烤20分鐘左右即可。

以上兩種黃油面包卷的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇嘗試，享受自制面包的樂趣。

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