眉豆的營養價值與功效

眉豆口感綿軟，是煲粥的優質食材，食用后易使人產生飽腹感。除了飽腹作用，眉豆的營養價值也備受關注。下面為您詳細介紹眉豆的營養成分及其功效。

眉豆的營養成分

眉豆富含多種營養成分，涵蓋蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C、維生素E以及磷脂、酪氨酸酶等。

眉豆的功效

1. 增強免疫力：眉豆中的優質蛋白質易于人體吸收消化，其他多種微量元素也是人體必需的，有助于提高人體免疫力。
2. 護膚與消化：眉豆中的B族維生素能增強皮膚抵抗力，消除各類皮膚炎癥并抑制皮脂分泌。其中，維生素B1可促進腸胃蠕動，幫助消化，尤其有利于碳水化合物的消化，還能增強食欲。
3. 食療功效：眉豆的卵磷脂可促進胰島素分泌，參與糖代謝，對糖尿病患者具有較高的食療價值。同時，卵磷脂作為血管的“清道夫”，能乳化分解油脂，預防高血脂、高膽固醇疾病。
4. 豐胸作用：眉豆中的維生素E能提高人體內的雌性激素水平，具有一定的豐胸功效，適合女性食用。

綜上所述，眉豆不僅口感好能飽腹，還具有豐富的營養價值和多種功效，是一種值得推薦的食材。

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