玉蘭片的美味制作方法與搭配指南

背景介紹

玉蘭片是一種常見的中式半制品，以其清香和脆嫩的口感深受人們喜愛。作為一道傳統食材，它常被用來搭配其他食材，制作成美味佳肴。玉蘭片不僅營養豐富，還能為菜肴增添獨特的風味。以下為您介紹一種經典的玉蘭片搭配雞肉的制作方法。

所需材料

• 雞肉（雞脯肉）：適量
• 玉蘭片：適量
• 香菇：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞蛋清：1個
• 淀粉：適量
• 花生油：適量
• 清湯：適量
• 味精：適量

制作步驟

1. 準備雞肉：將雞脯肉去筋膜后，切成薄片，放入用料酒和清水調制的汁水中浸泡，以去除腥味。
2. 處理配料：將玉蘭片清洗干凈后切片，香菇切成小塊備用。
3. 調味雞片：將浸泡過的雞片擠干水分，加入適量鹽、雞蛋清和淀粉，攪拌均勻。
4. 初步炒制：將炒鍋燒熱后加入花生油，放入雞片和香菇，翻炒至八成熟，再加入玉蘭片，炒勻后用漏勺濾去多余的油。
5. 調味收汁：在原鍋中加入料酒、清湯、鹽和味精，用濕淀粉勾芡后，將雞片、香菇和玉蘭片倒入鍋中，快速翻炒均勻。
6. 裝盤：將炒好的菜肴盛入盤中，即可享用。

小貼士

• 玉蘭片應提前清洗干凈，去除雜質，以確保口感清爽。
• 雞片調味時，加入雞蛋清和淀粉可以使肉質更加滑嫩。
• 炒制過程中火候要掌握適當，避免過度烹飪導致食材口感變老。

營養價值

這道菜富含優質蛋白質、維生素和礦物質，適合家庭日常食用。玉蘭片和香菇的搭配不僅提升了菜肴的風味，還增加了膳食纖維的攝入，有助于促進消化。

結論

通過簡單的烹飪步驟，玉蘭片與雞肉、香菇的搭配可以為您帶來一份色香味俱佳的家常美味。

參考來源

• 中華美食網
• Nutrition Data