青蒜胡蘿卜炒鴨血的制作方法

青蒜胡蘿卜炒鴨血是一道營養豐富、操作簡單的家常菜。通過合理搭配青蒜、胡蘿卜等配料，不僅提升了鴨血的口感，還增加了菜品的營養價值。以下是詳細的制作步驟和相關信息。

所需原材料

• 鴨血：適量，切成條狀。
• 青蒜：適量，斜切成條。
• 胡蘿卜：適量，去皮后切成斜片。
• 蒜片：適量，用于爆香。
• 姜片：適量，用于增香。
• 胡椒粉：適量，用于調味。

所需調味料

• 生抽：適量。
• 醬油：適量。
• 鹽：適量。
• 食用油：適量。

制作步驟

1. 將鴨血稍微沖洗后切成條狀，備用。
2. 青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮后切成斜片，分別備用。
3. 將鴨血焯水，撈出后瀝干水分。
4. 熱鍋后加入適量油，放入蒜片和姜片爆香。
5. 加入胡蘿卜片翻炒，確保均勻受熱。
6. 放入青蒜條繼續翻炒，隨后加入焯好的鴨血條。
7. 調入適量醬油和生抽，翻炒均勻。
8. 最后加入適量鹽和胡椒粉，翻炒幾下即可出鍋。

小貼士

• 鴨血焯水的時間不宜過長，以免影響口感。
• 青蒜和胡蘿卜的切法可以根據個人喜好調整，但建議保持均勻大小，便于炒制。
• 調味料的用量可以根據個人口味適當增減。

營養價值

鴨血富含鐵元素，具有補血作用；青蒜含有豐富的維生素C和抗氧化物質，有助于增強免疫力；胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，有益于視力健康。這道菜不僅美味，還能為身體提供多種營養。

總結

青蒜胡蘿卜炒鴨血是一道色香味俱全的家常菜，制作簡單，營養豐富，非常適合日常家庭餐桌。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜