雞米芽菜的食用信息

雞米芽菜一般人均可食用，但因含鹽分重，高血壓、腎病患者需慎食。

不適宜食用人群

• 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒者，以及高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食雞肉，因為雞肉會助長體內火氣。
• 大便秘結、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人也不適宜食用雞肉和雞湯，即這類患者不宜吃雞米芽菜。

適宜食用情況

肉類有御寒作用，雞米芽菜是冬季防寒溫補的美味之一，一般人在冬季食用可收到進補和防寒的雙重效果。

營養價值

雞肉中蛋白質含量較高，氨基酸種類多，消化率高，易被人體吸收利用，能增強體力、強壯身體。此外，雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

食用注意

雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫，炒雞米芽菜時應棄掉。

結論：雞米芽菜有一定營養價值且適合冬季食用，但不同人群在食用時需根據自身情況合理選擇，同時要注意去除雞屁股。