生炒雞肝的做法

雞肝是一種營養豐富的食材，生雞肝的做法多樣，搭配不同配料能烹飪出不同風味。生炒這種做法可以很好地煮出雞肝的風味，味道可口。下面為大家詳細介紹生炒雞肝的做法。

食材準備

• 主料：雞肝250克
• 調料：色拉油2大勺，食鹽3克，姜5克，蒜5克，料酒少許，生抽2小勺，淀粉2小勺，小蔥5克，朝天椒2個，花椒粉少許

制作步驟

1. 將雞肝摘去上面的油脂，洗凈，切成0.5厘米厚的片。
2. 把切好的雞肝倒入盆中，放入料酒、花椒粉、鹽和淀粉，攪勻后腌制10分鐘。
3. 鍋燒熱，倒入植物油，待油溫達到5成熱時，將雞肝倒入鍋中，兩面攤開進行煎炒。
4. 雞肝全部變色后，將其堆到鍋邊。
5. 利用流到鍋底的油汁炒香辣椒、蔥花和姜末。
6. 將雞肝和配料混合在一起，放入生抽，撒上蒜末，翻炒均勻即可。

按照以上步驟，就能做出美味可口的生炒雞肝。

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