天麻燉鴿子的營養價值及制作方法

背景與功效

天麻是一種名貴的中藥材，富含香英蘭醇醛、維生素A、微量生物堿和粘液質等成分，具有安神補腦、益氣補明的功效。乳鴿則富含優質蛋白質、膳食脂肪和礦物質（灰分），能夠滋補身體、增強體質。將天麻與乳鴿搭配烹飪，不僅能起到治療頭暈耳鳴的作用，還能改善記憶力，具有較高的營養價值和藥用價值。

主要食材及配料

• 主料：雛鴿250克
• 輔料：天麻10克、火腿50克
• 調料：鹽3克、味精2克、料酒5克、大蔥15克、姜10克

制作步驟

1. 將雛鴿宰殺后清洗干凈，去除外皮。
2. 切開鴿腹腔，去除內臟，清洗血水后放入沸水中焯水備用。
3. 將火腿切成薄片，準備好蔥段和姜片。
4. 在燉碗中放入處理好的鴿肉、火腿、天麻，加入適量清湯、蔥段和姜片。
5. 將燉碗放入蒸籠中蒸制2小時，取出后揀去蔥段和姜片。
6. 最后加入鹽和味精調味，即可享用濃郁鮮美的天麻燉鴿子。

營養與健康提示

天麻燉鴿子是一道營養豐富的藥膳，適合體弱多病、記憶力下降或有頭暈耳鳴癥狀的人群食用。需要注意的是，天麻雖好，但不宜過量食用，建議根據個人體質適量攝入。

標簽

• 天麻
• 乳鴿
• 藥膳
• 安神補腦
• 滋補養生

結論

天麻燉鴿子是一道兼具美味與營養的傳統藥膳，適合日常養生或病后調理。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• 中國藥品臨床試驗登記與信息公示平臺