雞心是雞雜的一種,與雞肝、雞腎有所不同。相較于雞肝和雞腎,雞心脂肪和膽固醇含量較低,且不參與廢物排泄和污染處理。雞心營養豐富,其維生素B1、B2、尼克酸以及鐵、鋅、銅等微量營養素含量遠高于雞肉部分。
干煸雞心時,孜然能有效掩蓋雞心的腥味,充分發揮其可口味道。
很多注重健康的人關心干煸雞心的熱量。實際上,每100克干煸雞心的熱量為172.00千卡,熱量適中。在烹制過程中,用油量對菜肴熱量影響較大,因此日常烹制干煸雞心時需注意控制用油量,這樣既能享受美味又能保證健康。
結論:干煸雞心營養豐富、味道可口且熱量適中,只要注意烹制時的用油量,是一道美味又健康的佳肴。