干紫蘇葉的營養價值及功效

干紫蘇葉經過加工很好地保存了紫蘇葉的營養價值，無營養價值缺失。下面詳細介紹干紫蘇葉的營養價值和功效。

營養價值

紫蘇含有揮發油、維生素B1、紫蘇醛、精氨酸、丁香油酚等。中醫認為，紫蘇葉味辛性溫，入脾、肺經，可解表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒。

食用案例

吃海鮮出現過敏反應時，可取干紫蘇葉（中藥店有售）10 - 12克，放入茶壺中，用500 - 600毫升開水沖泡后飲服，對食海鮮引起的瘙癢、風團、丘疹、腹痛等癥有奇效。

食用禁忌

• 紫蘇疏瀉之力較強，多用會傷正氣，大量久服可使汗腺興奮性增高而加重自汗之癥。
• 紫蘇能促進消化液分泌和加強胃腸蠕動，脾胃虛弱泄瀉者忌食用。
• 紫蘇油能升高血糖，糖尿病患者忌大量服用。

功效

1. 理氣，和營。治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安，能解魚蟹毒。用于感冒風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。
2. 用于脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用；偏熱者，可與黃連同用；偏氣滯痰結者，常與半夏、厚樸同用。
3. 用于妊娠嘔吐，胸腹滿悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強止嘔、安胎效果。
4. 用于進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，可單用或配生姜，白芷煎服。

綜上所述，干紫蘇葉有豐富的營養價值和多種功效，但食用時需注意相關禁忌。