腌韭菜花：風味美食與健康之選

腌韭菜花具有濃郁的腌制風味，食用起來十分香口。在秋冬季節，用它拌飯、下酒都非常合適。此外，腌韭菜花還具有治療便秘、排毒解毒的功效，搭配不同食材烹制能呈現出不同風味。

韭菜花炒肉沫

用料

• 主食材：肉沫500g，腌韭菜花100g
• 輔料：鹽1勺，雞精1勺，醬油1勺

做法步驟

1. 將肉片剁成肉沫，姜切成沫，準備好腌韭菜花。
2. 把油燒至七分熱，放入姜末炒香，接著倒入肉末，快炒熟時放入腌韭菜花，翻炒兩分鐘后加入鹽和雞精，翻炒均勻后出鍋。

腌韭菜花拌豆腐

用料

• 主食材：豆腐300克，腌韭菜花50克
• 調料：香菜20克，香油10克，醬油10克，鹽2克，味精2克

做法步驟

1. 將嫩豆腐放入開水碗內浸泡片刻，撈出晾涼，瀝干水分后切成1厘米見方的丁，放入盆內；香菜擇洗干凈切成末。
2. 將香菜末、香油、醬油、精鹽、味精和腌韭菜花一起放入豆腐盆內，拌勻裝盤即可。

綜上所述，腌韭菜花不僅美味可口，還有一定健康功效，且能通過不同搭配制作出多樣美食。