沖飲苦丁茶的“四關鍵”及沖泡步驟

沖飲苦丁茶有“四關鍵”：一是水要開；二是水質要好，建議選用礦泉水、泉水或純凈水等優質水；三是選用瓷器或陶器做茶具；四是放的量要少，苦丁茶具有量少味濃、耐沖泡的特點，不過喝茶濃淡因人而異。

做好前期準備后，以下是苦丁茶的沖泡步驟：

1. 準備茶具：準備潔凈的茶具，專用茶具最佳，若沒有，普通玻璃杯或其他杯子也可。杯子要充分洗凈，不能有油污殘留，最好準備兩個，一個泡制苦丁茶，一個盛泡制好的茶湯。
2. 燒水：將純凈水（自來水也可）燒至沸騰，飲水機燒出的開水也行。
3. 洗茶：取1 - 2根苦丁茶（初飲者取1根，后續可逐漸加至2 - 3根甚至更多，有口感適應過程）放入茶杯，倒入少許開水（完全淹沒茶葉即可），輕輕搖晃茶杯5 - 10秒后倒掉水，此步驟可洗去茶葉中可能存在的灰塵與雜物。
4. 沖泡：再次將開水倒入茶杯，每次倒入約150毫升，飲用幾次后可按個人口味增減水量。
5. 飲用：泡制3 - 5分鐘（初次飲用者可縮短至1 - 2分鐘，泡制時間越長茶味越重），將泡制杯中的開水全部倒入盛茶湯的杯中即可飲用。茶湯飲完后，重復第四步和第五步。

掌握苦丁茶的沖飲關鍵和沖泡步驟，能更好地享受苦丁茶的獨特風味。