松花蛋的多樣美味做法
松花蛋切好后,除了經(jīng)典的松花蛋拌豆腐,還有其他美味做法。在寒冷的冬天,喝上一碗松花蛋瘦肉粥暖身很不錯,且高溫煮熟后的松花蛋口感更佳。此外,炒松花蛋也別有一番滋味。下面為大家介紹兩道松花蛋美食的做法。
松花蛋拌豆腐
原料:豆腐、榨菜、松花蛋、食鹽、醋、花椒、生抽、香油、香菜、剁椒、白糖、辣椒油、植物油。
- 豆腐洗凈入鍋,加少量鹽焯3 - 5分鐘后撈出,切成小塊。
- 皮蛋去殼,切時先將刀放入熱水中燙一燙,切成小塊后鋪在豆腐上。
- 取一小碗,倒入鹽、白糖、榨菜、香菜、生抽、辣椒、醋,攪拌均勻。
- 熱鍋加油,放入花椒爆香后撈起花椒,將油倒入小碗中。
- 將小碗中的醬料淋在裝有豆腐和松花蛋的盤子里,攪拌后加醬油調(diào)味。
清炒松花蛋
原料:松花蛋、青椒、胡蘿卜、生姜、地瓜粉、大蒜、香油、糖、黑胡椒粒、醬油。
- 松花蛋去殼,切時先將刀放入熱水中燙一燙,切成小塊。
- 切好的松花蛋裹上地瓜粉,入油鍋炸至金黃浮起后撈出。
- 將蒜、青椒、胡蘿卜入鍋翻炒,再放入松花蛋,加鹽調(diào)味后出鍋。
學(xué)會這兩道松花蛋美食的做法,可豐富餐桌選擇,讓你不再為吃松花蛋發(fā)愁。
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