脆柿子做法介紹
市場上除軟柿子外,還有一種青色的脆柿子,色澤紅艷、表面光滑,個頭如蘋果般大小,捏起來像蘋果和梨子一樣脆硬。以下為您介紹兩種脆柿子的做法。
做法一:白酒處理法
- 材料:硬柿子、白酒(普通45度酒)
- 步驟:
- 將硬柿子去蒂洗凈,晾干。去蒂時不要連根拔起,把邊緣翹起的剝掉即可。
- 把晾干的柿子放入泡菜壇,放一層噴少許白酒,再放一層再噴一次白酒直至放滿,蓋上壇蓋注入清水封好壇口,置于陰涼處。若沒有泡菜壇,可用塑料袋代替,需將袋口扎緊。
- 6 - 7天后開蓋,取出柿子清洗,削皮裝盤即可食用。
- 小貼士:做脆柿子要用硬的柿子;柿子放入壇子后不要開蓋,以免影響效果;噴白酒時盡量均勻。
做法二:鹽水處理法
- 材料:青柿子30個、鹽、水、壇子2個
- 步驟:
- 將剛摘下來無破口的柿子洗凈備用。把水燒熱,放入適量鹽(不宜過多)。
- 將裝青柿子的壇子洗凈,否則會污染柿子,導致柿子在脫澀過程中發爛。把選好的青柿子整齊放入壇子內。
- 將燒熱的鹽水倒入壇子中,保持鹽水溫熱,存放一個星期左右即可。
通過以上兩種方法可以將柿子處理成美味的脆柿子,大家可以根據自身情況選擇合適的做法。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。