山莓甜點制作指南
上文中提到,山莓在西方餐桌較為常見,喜愛甜點的西方人常利用這種酸甜漿果制作餐后甜點。為增添生活的西式風情,可在家嘗試制作山莓甜點。以下介紹兩款山莓甜點的做法。
山莓冰激凌
準備材料:山莓、雞蛋、淡奶油、白砂糖
- 取兩個雞蛋,只留蛋黃置于碗中。
- 加入適量砂糖和清水,攪拌均勻后隔水加熱。
- 加熱后用打蛋器快速攪拌至發(fā)起來。
- 待雞蛋糊變得粘稠,顏色變淡且體積膨脹時,加入淡奶油和砂糖繼續(xù)打發(fā)。
- 將樹莓洗凈打碎,加入碗中與雞蛋糊攪拌均勻。
- 把上述半成品放入容器冷凍,每隔1小時取出用打蛋器攪打一次,攪打3 - 5次,攪打次數(shù)越多成品越蓬松。
山莓果醬
準備材料:山莓、糖漿、檸檬、砂糖
- 將山莓洗凈,放入白砂糖攪拌均勻,加少許清水小火熬制。
- 熬煮過程中撇去浮沫,待果醬漸漸濃稠時,加入適量糖漿。
- 取半個檸檬,擠出檸檬汁倒入鍋中,繼續(xù)熬制到山莓呈凝結(jié)狀態(tài)即可。
按照上述方法,可輕松在家制作出山莓冰激凌和山莓果醬兩款美味甜點。
* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。