腌鵝蛋的做法全攻略

在日常生活中，有時家里會出現鵝蛋過多吃不完的情況，若不妥善處理，鵝蛋容易壞掉。這時，把鮮鵝蛋制作成腌鵝蛋是個不錯的選擇。腌鵝蛋既能延長鵝蛋的保存時間，又能讓我們品嘗到與鮮鵝蛋不同的風味。如果你想在家動手腌鵝蛋卻不知做法，那就跟著本文學習吧。

所需材料

• 鵝蛋17個
• 花椒20粒
• 八角1個
• 桂皮一小塊
• 香葉1片
• 海鹽300克
• 二鍋頭白酒100毫升

具體做法步驟

1. 將鵝蛋洗凈外皮，然后晾干。這一步是為了去除鵝蛋表面的雜質和細菌，保證腌制的衛生。
2. 在鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，待水燒開后轉小火再煮10分鐘。接著放入海鹽，攪拌至完全融化，之后關火晾涼。這些香料能為腌鵝蛋增添獨特的香味。
3. 把鵝蛋碼放在事先準備好的干凈無水的器皿中。將煮好的鹽水中的調料取出，把鹽水倒入密封盒中，要確保水沒過鵝蛋。這樣能保證每個鵝蛋都充分接觸到鹽水，腌制得更加均勻。
4. 往密封盒中倒入白酒，然后蓋上蓋子，將其放在陰涼處腌制30 - 35天。白酒不僅能起到殺菌的作用，還能讓鵝蛋的口感更加醇厚。
5. 將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中，加入水沒過鵝蛋，水開后煮20分鐘即可食用。煮好的腌鵝蛋咸香可口，蛋黃油潤沙糯。

綜上所述，按照上述步驟就能輕松在家制作出美味的腌鵝蛋，讓吃不完的鵝蛋得到妥善保存和利用。

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