窩窩頭是中國北方地區的一種傳統漢族面食，以天然綠色的五谷雜糧為主要原料，因其健康、營養而備受歡迎。本文將為您詳細介紹窩窩頭的制作方法，包括準備材料、制作步驟及一些小貼士，幫助您在家輕松制作出美味的窩窩頭。

窩窩頭起源于中國北方地區，因其形狀像一個小窩而得名。傳統的窩窩頭以玉米面為主料，經過蒸制后口感松軟，帶有淡淡的谷物香味。如今，隨著人們對健康飲食的追求，窩窩頭的制作也加入了更多的食材，如馬齒莧、雜糧粉等，使其營養更加豐富。

• 自發粉：200克
• 玉米面：100克
• 馬齒莧：適量
• 雞蛋：2個
• 鹽：少許
• 酵母：3克
• 溫開水：半碗（約150毫升）

1. 食材處理

將馬齒莧摘干凈，放入清水中，加入少許鹽浸泡30分鐘，以去除雜質和異味。隨后用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 面團初步發酵

將剁碎的馬齒莧與自發粉混合，加入半碗溫開水攪拌均勻。蓋上保鮮膜，將混合物放在陽光下靜置30分鐘，讓面粉自然發酵。

3. 加入其他材料

發酵完成后，取下保鮮膜，加入玉米面粉、兩個雞蛋和少許酵母，再次攪拌均勻。蓋上保鮮膜，繼續在陽光下發酵20分鐘。

4. 制作窩窩頭形狀

發酵好的面團取出，用手揉成小團子，用拇指在中間按出一個小坑，形成窩窩頭的經典形狀。

5. 蒸制窩窩頭

在蒸鍋底部加水，提前預熱10分鐘。蒸屜上鋪一層半濕的屜布，將做好的窩窩頭擺放在蒸屜上。用中火蒸30分鐘后取出，即可享用。

• 馬齒莧可以用其他綠色蔬菜代替，如菠菜或韭菜。
• 發酵時間可根據溫度適當調整，溫暖的環境有助于發酵。
• 蒸制過程中保持鍋內水量充足，避免干鍋。

窩窩頭是一道簡單又健康的傳統美食，只需掌握正確的制作方法，就能在家輕松制作出松軟可口的窩窩頭，滿足全家人的味蕾需求。

參考來源：媽媽網百科