松花蛋拌涼粉制作指南
松花蛋可購買現成的,也能在家自制,但自制做法繁瑣且準備工作多,大家可按需選擇。
涼粉做法
- 將1公斤淀粉加10公斤水放入鍋中,邊攪拌邊加熱,攪至汁液變粘稠時,加入30克明礬和少量食用色素,攪勻后熬煮片刻,當攪動輕松表明已熟,出鍋倒入事先準備好的容器,冷卻后完成。
- 把淀粉、溫水、明礬粉等調和均勻后,沖入沸水,邊沖邊攪使淀粉熟化,再倒入事先準備好的容器,冷卻即可。
松花蛋拌涼粉制作
涼粉準備好后,將松花蛋切成小塊,與涼粉攪拌。若覺得攪拌后賣相不佳,可把涼粉分開放在松花蛋上面,這道松花蛋拌涼粉就完成了。
溫馨提示
正宗松花蛋用鴨蛋制作,也可用雞蛋代替。
總之,按照上述步驟,就能輕松做出美味的松花蛋拌涼粉。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。