草雞蛋的美味做法：野蔥炒雞蛋與苦瓜炒雞蛋

1. 野蔥炒雞蛋的做法

野蔥炒雞蛋是一道簡單又營養的家常菜，特別適合喜歡蔥香味的朋友。以下是詳細的制作步驟：

1.1 所需材料

• 野蔥：200克
• 雞蛋：250克
• 鹽：適量
• 花生油：適量

1.2 制作步驟

1. 將野蔥摘洗干凈，切成細末，放入碗中備用。
2. 將雞蛋打入碗中，與野蔥和適量鹽攪打均勻。
3. 將炒鍋置于旺火上，加入花生油，燒至六成熱。
4. 倒入攪拌好的蛋液，快速翻炒至熟。
5. 將炒好的雞蛋盛出裝盤，即可享用。

1.3 溫馨提示

蔥不僅能為菜肴增添香味，還具有溫通陽氣、去油膩、殺菌等功效。經常食用蔥還有助于健腦，是一種非常健康的調味品。

2. 苦瓜炒雞蛋的做法

苦瓜炒雞蛋是一道清爽可口的家常菜，苦瓜的微苦與雞蛋的香嫩相得益彰。以下是具體的制作方法：

2.1 所需材料

• 雞蛋：2個
• 苦瓜：1根
• 鹽：適量
• 油：少許

2.2 制作步驟

1. 將苦瓜切成碎粒，備用。
2. 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻后加入切好的苦瓜碎粒和少許鹽，拌勻。
3. 鍋中倒入少許油，燒熱。
4. 將拌好的苦瓜雞蛋倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直至散發香味。
5. 起鍋前嘗試咸淡，不夠可適量加鹽。
6. 將炒好的苦瓜雞蛋盛盤，即可享用。

2.3 溫馨提示

苦瓜富含維生素C和膳食纖維，對清熱解毒、促進消化有幫助。搭配雞蛋一起食用，既能中和苦瓜的微苦，又能提升菜肴的營養價值。

3. 總結

無論是野蔥炒雞蛋還是苦瓜炒雞蛋，這兩道菜都操作簡單，營養豐富，適合日常家庭餐桌。根據個人口味選擇搭配，既能享受美味，又能攝取健康營養。

4. 參考來源

• Healthline - Benefits of Onions
• Medical News Today - Bitter Melon Nutrition