糖桂花的制作方法

每年農歷八月秋風乍起時，便是制作糖桂花的好時節。此時老百姓們會拾起飄落的桂花制作成糖桂花，密封保存后可供全年享用。下面為您介紹兩種糖桂花的做法。

做法一：用干桂花制作糖桂花

材料

• 干桂花
• 糖

步驟

1. 將采集來的干桂花用冷開水淘洗干凈。
2. 清洗好桂花后，理去雜質、蒂頭，撈出稍控干水分。
3. 取干凈的玻璃瓶用開水燙過，盡量甩干水分。
4. 在瓶底鋪上一層桂花，再鋪上一層糖，接著再鋪一層桂花。
5. 用勺把桂花稍壓緊后，再鋪上一層糖，如此反復直至裝滿玻璃瓶。
6. 用勺壓緊，瓶口鋪約一厘米左右厚的糖封口，用少許冷開水把瓶口的糖潤濕。
7. 蓋緊瓶蓋，放入冰箱。
8. 約半月左右，糖桂花就制作完成了。

做法二：用新鮮桂花制作糖桂花

材料

• 新鮮桂花
• 鹽
• 糖

步驟

1. 新鮮桂花采回來后，挑去雜質，放淡鹽水中浸泡一會。
2. 桂花用清水再洗幾遍，最后一遍用食用水清洗，并擠干水分。
3. 準備一個干凈無油無水的玻璃瓶，一層糖一層桂花擺放，壓緊，最后用糖封口，一周后可食用。
4. 做好的糖桂花需放冰箱保存，可以保存好幾年不壞。

總之，無論是用干桂花還是新鮮桂花，都能制作出美味的糖桂花，您可以根據自己的喜好和材料的獲取情況選擇合適的方法。

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