涼拌雞蛋干：營養豐富且美味

雞蛋干本質上是形狀改變后的雞蛋，其營養成分與雞蛋相同，營養十分豐富。在制作過程中，會添加白砂糖、食用鹽、醬油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味調料，讓雞蛋干的口感更美味，涼拌后的雞蛋干香口又嫩滑。

雞蛋干的營養價值高，含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D、酵素等。其中，蛋白質是食物品種中最優質的蛋白質，1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高得多。雞蛋干中的蛋白質對維護皮膚光澤、彈性等方面有重要作用。而鐵元素在人體中具有造血以及在血中運輸氧和營養物質的作用。

多食用雞蛋干能使人的顏面泛出紅潤之美，更有光澤。由此可見，涼拌雞蛋干營養好，食用功效佳。

結論：涼拌雞蛋干營養豐富、口感美味且具有良好的食用功效，值得推薦。