椰子汁的飲用與美食制作

鮮榨椰子汁可直接飲用，口感清涼爽口、鮮香嫩滑。若想品嘗不同風味，制作椰子汁甜品或湯也是不錯選擇。以下為大家介紹兩道椰子汁美食的做法。

椰汁糕

材料：椰子汁、牛奶、白砂糖、瓊脂。

1. 瓊脂用清水浸泡15分鐘至軟，撈出瀝干備用。
2. 鍋中放入牛奶、椰子汁和白砂糖，加熱至糖溶化，加入瓊脂。
3. 小火慢慢加熱，持續攪拌，防止沸騰和粘鍋，煮至瓊脂完全溶化。
4. 容器中鋪入保鮮膜，將稍稍放涼的液體倒入容器，放涼后冷藏至凝固。
5. 脫模后切掉邊角，切塊裝盤。

椰汁香芋雞煲

材料：雞腿、芋頭、干紅蔥頭、姜、椰汁、九層塔葉、植物油、醬油、生粉、糖、鹽、水、油。

1. 雞腿洗凈去骨，用醬油、糖、鹽腌25分鐘，再加適量生粉、水和油腌5分鐘。
2. 芋頭去皮切塊，放入熱油炸至金黃，放入煲內備用。
3. 快火下油起鍋，爆香干紅蔥頭、姜片，加雞片炒至7成熟（外表金黃），放入煲內，加水至蓋過材料3/4左右，煮開后改中火燉15分鐘左右。
4. 最后加少許鹽調味，加入椰汁、九層塔攪勻煮開，再加少許糖調味即成。

椰子汁不僅可直接飲用，還能制作出美味的甜品和菜肴，大家可以動手嘗試。