香芋西米露的做法

香芋西米露是在芋頭糖水基礎上加入西米制成的甜品，后來人們在芋頭糖水制作上有了更多花樣，比如將芋頭切塊或煮成糊狀等。以下為您介紹香芋西米露比較常見的一種做法。

材料準備

• 香芋
• 西米
• 冰糖
• 椰奶（或牛奶）

制作步驟

1. 將芋頭洗凈切小塊，放入鍋中，加清水，開火加蓋煮熟，煮至7、8成熟，口感更佳。
2. 另起鍋，加水燒開，放入西米，煮至水開后加蓋燜熟，然后過冷水。若西米未全透明，繼續加水煮并過冷水，重復操作直至全透明。
3. 將冰糖和水混合加熱，使冰糖充分溶解，把煮好的西米和香芋放入糖水中，繼續煮至糖水再次燒開。
4. 待糖水變溫，加入椰奶（或牛奶），攪拌均勻即可食用。

按照上述步驟，您就能輕松制作出美味的香芋西米露。