鯪魚肉質細嫩,食用時爽口且口感柔滑。加入豆豉后,鯪魚鮮嫩咸香,與富含蛋白質的雞蛋搭配,滋味絕佳。尤其對于血栓患者,食用這道菜還有特別功效。
豆豉鯪魚炒蛋一般人群均可食用,特別適合血栓患者。豆豉由大豆制成,營養豐富,是保健食品首選。常吃豆豉可治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等癥。雞蛋蛋白質豐富,有滋陰潤燥、養心安神、養血安胎、延年益壽的效果。
若使用鯪魚罐頭制作豆豉鯪魚炒蛋,不適合三高病人。因為高鹽飲食是高血壓重要致病因素,高血壓會提高中風和心血管疾病危險機率。所以三高患者食用這道菜要適量、適度。
豆豉鯪魚炒蛋營養美味,但三高患者選擇時需謹慎,其他人可放心品嘗其獨特風味。