豬蹄黃豆海帶湯的做法

豬蹄的做法多樣，不僅能紅燒，煮湯也是不錯的選擇，煮出的湯清新且滋味豐富。搭配黃豆和海帶，此湯堪稱一絕，大家不妨試試。以下是詳細做法：

食材準備

• 主料：豬蹄2個
• 輔料：黃豆4兩，海帶3兩（干品），枸杞子適量
• 調料：食鹽適量，雞粉適量，蔥適量，姜適量

制作步驟

1. 提前一天浸泡干海帶和黃豆。第二天將大蔥切段，姜切大片，泡好的海帶切成片。
2. 將豬蹄沖洗干凈，建議用食醋搓洗幾遍，可有效消除異味。
3. 把洗好的豬蹄一分為二，砍成大塊，順著骨頭的縫隙砍可減少碎骨產生。
4. 湯鍋加冷水，放入豬蹄焯水5分鐘后撈起瀝干，去除血污。
5. 炒鍋熱鍋后倒入色拉油，油溫6成熱時，放入姜蔥爆香，加入豬蹄快速翻炒，再倒入適量花椒酒。
6. 將炒鍋中的豬蹄倒入湯煲，加熱水浸沒豬蹄。
7. 大火煮半小時，期間不斷撇去浮沫，之后轉中火。
8. 放入黃豆繼續煮40分鐘，接著放入海帶和枸杞。
9. 大火再煮30分鐘，最后加入食鹽和雞粉調味即可。

按照以上步驟，就能做出美味的豬蹄黃豆海帶湯。