炸辣椒油做法介紹

辣椒油是廚房中極為常見的調料，其辛辣的口感，非常適合搭配面條、米粉以及涼拌菜。下面為您詳細介紹炸辣椒油的做法。

材料準備

• 辣椒粉30g
• 油100ml
• 花椒10枚
• 蒜1瓣
• 大蔥1段
• 八角1枚

制作步驟

1. 將蒜拍破，大蔥切成1cm的小段，除八角和油外的所有材料放入耐熱碗中，使蒜、大蔥、花椒處于辣椒面的上層。
2. 炒鍋中注入油，放入八角，用中火加熱，至八角變色但不焦黑、散發濃郁香氣時，撈出八角放入裝有其他材料的碗中。
3. 繼續加熱油至冒出少量油煙，舀出一些油淋在碗中，并迅速攪拌均勻。
4. 繼續加熱油至冒出大量油煙，將剩余的油全部淋在碗中，并迅速攪拌即可。

按照以上步驟，就能制作出美味的辣椒油。