簡介

高壓鍋燉豬蹄是一種快速且高效的烹飪方式，不僅能夠讓豬蹄變得更加軟爛，入口即化，還能大幅縮短烹飪時間，非常適合時間有限但又追求美味的家庭或個人。尤其對于喜歡燉豬蹄黃豆的美食愛好者來說，高壓鍋是一個理想的選擇。

高壓鍋燉豬蹄黃豆的時間及步驟

所需時間

• 清洗和焯水：約10分鐘
• 高壓鍋燉煮：10-15分鐘（根據高壓鍋性能調整）
• 燜煮：約20分鐘

詳細步驟

1. 將豬蹄和黃豆用清水沖洗干凈。
2. 將豬蹄放入鍋中，加入足量的水，開火焯水以去除血水。此時可以加入適量的醋和姜片以去腥。
3. 焯水后，將浮沫撇去，撈出豬蹄備用。
4. 將豬蹄和黃豆放入高壓鍋中，加入蔥、姜、醬油、鹽、花椒、大料等調味料，靜置腌制15分鐘。
5. 加入清水，水量需沒過豬蹄。
6. 蓋上高壓鍋蓋，開始加熱。待高壓鍋噴氣后，轉大火燉煮15分鐘，再改小火燉煮10分鐘。
7. 關火后，燜20分鐘，待鍋內壓力釋放后即可開蓋。
8. 盛出即可享用一鍋香噴噴的豬蹄黃豆。

小貼士

• 水量一定要充足，避免燉煮過程中水分不足導致燒干。
• 加入醋不僅能去腥，還能讓豬蹄更快軟爛。
• 根據個人口味，可以加入適量冰糖提鮮。

營養價值

豬蹄富含膠原蛋白，具有美容養顏的功效；黃豆則富含植物蛋白和多種維生素，是膳食中的優質蛋白來源。兩者搭配，不僅口感豐富，還能為身體提供多種營養。

總結

高壓鍋燉豬蹄黃豆是一道簡單快捷又營養豐富的家常菜，適合家庭聚餐或日常烹飪。通過合理的步驟和時間控制，可以輕松制作出軟爛可口的美味佳肴。

參考來源

• 媽網百科
• 心食譜