黨參當(dāng)歸烏雞湯煲湯時(shí)間及相關(guān)要點(diǎn)

很多人會(huì)疑惑黨參當(dāng)歸烏雞湯要煲多久合適，一般而言，用砂鍋或電飯鍋煲湯需2個(gè)小時(shí)，若使用壓力鍋，煲湯時(shí)間可縮短至1個(gè)半小時(shí)。

有人認(rèn)為湯煲得越久越好，比如將黨參當(dāng)歸烏雞湯煲7、8個(gè)小時(shí)成為老火靚湯，覺得這樣更好喝。但實(shí)際上，老火靚湯雖湯味濃郁，卻會(huì)使食材營養(yǎng)大量流失，且用煤氣長時(shí)間煲湯費(fèi)用較高。所以，建議煲湯時(shí)間控制在2個(gè)小時(shí)左右。

從煲湯器具來看，用砂鍋煲湯口感更好，而壓力鍋雖能縮短時(shí)間，但會(huì)影響烏雞口感。

調(diào)味方面，要在湯差不多煲好時(shí)再加鹽，提早放鹽會(huì)使烏雞的肉質(zhì)不夠滑嫩。

綜上所述，黨參當(dāng)歸烏雞湯煲湯時(shí)間以2小時(shí)左右為宜，選擇砂鍋煲湯口感更佳，且要注意放鹽時(shí)機(jī)。