鮮檸檬的食用方法及做法介紹

新鮮檸檬因味道過(guò)酸，一般不直接生吃，常加工成飲料、食品或作配菜。深黃色檸檬較成熟，沒(méi)顏色淺或黃綠色的酸，且皮更薄、汁更多。檸檬的汁、皮和果肉香味濃郁，少量就能增添食物香味，可用于做菜、制作點(diǎn)心甜品等。以下是具體的食用方法和做法：

鮮檸檬做菜

• 制作色拉調(diào)料油和調(diào)味汁時(shí)，可用檸檬汁代替醋。
• 烹制牛扒和魚(yú)類時(shí)，擠入少量檸檬汁去腥，讓肉味更鮮美。

鮮檸檬泡水

先洗凈檸檬果，切成約2mm厚片，去掉種子后放入杯中加涼開(kāi)水即可飲用。

鮮檸檬汁制蛋糕

制作蛋糕時(shí)，在蛋白中加少許檸檬汁，蛋白更潔白，蛋糕易切開(kāi)。

糖漬檸檬

材料：鮮檸檬500克、白糖250克及適量白糖備用。做法：將鮮檸檬去皮核切塊，用250克白糖浸漬一日，小火煎熬至水分將干?；鹄鋮s，再加適量白糖裝瓶備用。功效：可治食欲不振、口干消渴、妊娠食少、嘔惡等癥。

檸檬蜜餞

材料：檸檬、蜂蜜適量。做法：1.洗凈檸檬切片，不要太厚，均勻涂抹蜂蜜；2.玻璃罐中一片檸檬一勺蜂蜜交替填滿；3.蜂蜜蓋過(guò)檸檬，密封放冰箱3天后可食用，也可泡茶泡水。

金桔檸檬水

材料：金桔、檸檬、白糖兩勺、冰糖15粒、黃糖四分之一磚。做法：1.洗凈金桔和檸檬，小金桔切片，檸檬切條；2.砂鍋半鍋水，放入切好的金桔、檸檬、白糖、冰糖和黃糖，猛火煮開(kāi)；3.水開(kāi)后小火慢熬，用筷子架鍋面再蓋蓋子；4.熬約兩小時(shí)至水剛好浸住金桔和檸檬關(guān)火；5.蓋蓋泡一夜，次日確定變軟后開(kāi)小火收汁至濃稠，放涼裝瓶放冰箱。

檸檬醋

材料：檸檬500克、冰糖500克、100%純天然釀造的陳年紅醋或陳年高梁白醋1瓶、陶瓷缸或廣口玻璃罐1只。做法：1.洗凈檸檬晾干，依大小切片或切塊；2.果片、陳醋、冰糖放入瓶?jī)?nèi)，稍攪拌促冰糖溶化；3.密封放陰涼處，浸泡約30天撈起檸檬，再等15 - 30天冰糖完全溶解后取出飲用，可加水或加蜂蜜調(diào)口味。

綜上所述，鮮檸檬有多種食用方式和做法，能滿足不同的口味需求和健康功效。