冬瓜炒蝦皮的美味做法

冬瓜炒蝦皮是一道家常小菜，有經驗的主婦做起來通常得心應手，但對于年輕且甚少下廚的朋友來說，要把這道菜做得色香味俱全，還是需要一定掌勺功夫的。下面為大家詳細介紹做法。

前期準備

做冬瓜炒蝦皮時，需先泡發蝦皮。將蝦皮用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟。泡蝦皮的水營養豐富，可用于烹制菜肴。

烹飪步驟

1. 起油鍋，放進蒜末和辣椒爆香。
2. 炒出香味之后，倒入蝦皮，把蝦皮炒到泛起焦黃色。
3. 將冬瓜倒入鍋里，加鹽和雞粉調味。
4. 可加水淀粉略收汁，也可以不收汁。若嫌口味清淡，還可以加一點粉絲。

按照以上步驟操作，就能將這道平平無奇的家常菜做出特色。

結論：掌握好泡發蝦皮、炒制順序以及調味等關鍵步驟，就能做出美味的冬瓜炒蝦皮。