冬瓜炒蝦皮的營養價值及好處

冬瓜口味清淡，搭配蝦皮后味道變得滋潤美味。下面來了解冬瓜炒蝦皮的營養價值及吃它對身體的好處。

蝦皮的營養價值

• 富含蛋白質：蝦皮冬瓜湯富含蛋白質，其含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
• 富含鎂：湯中富含鎂，鎂對心臟活動有重要調節作用，能保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
• 富含磷、鈣：對小兒、孕婦有益；老年人常食蝦皮，可預防因缺鈣所致的骨質疏松癥。
• 含有蝦青素：日本研究發現，蝦皮體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

冬瓜的營養價值

• 富含維生素C和其他人體所需的微量元素：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用可消腫。
• 含丙醇二酸：能有效抑制糖類轉化為脂肪，冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對防止人體發胖有重要意義，還有助于體形健美。

綜上所述，冬瓜炒蝦皮兼具蝦皮和冬瓜的多種營養，對不同人群都有一定益處。

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