牛排熟度與最佳選擇

在西餐廳吃牛排時，服務員常會問“請問您的牛排要幾分熟？”牛排的熟度代表著其生熟程度，常見的有近生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟牛排。那么，不同種類的牛排幾分熟最好吃呢？

不同牛排的最佳熟度推薦

• 西冷牛排：推薦四到六分熟。該部位牛排肉鮮嫩多汁，煎制時間不宜過長，否則水分流失，口感會變干。
• 菲力牛排：推薦三到七分熟。肉質很嫩且油脂少，但嚼勁不足。
• 丁骨牛排：推薦五到八分熟。它是牛背上的脊骨肉，肉質從細嫩到粗獷，口感油潤爽口。
• 肋眼牛排：推薦四到六分熟。肉質油膩滑嫩，嚼勁十足，但比較油膩。
• 牛小排：推薦全熟。牛小排耐嚼，帶有骨和筋，肉質鮮美多汁但較為肥膩。

適合怕胖人群的牛排選擇

怕吃多了長胖的MM，可以考慮選擇西冷牛排、菲力牛排和丁骨牛排，這三種牛排相對不那么油膩，熟度大約在國人較易接受的7分熟左右。

總之，選擇牛排熟度要根據牛排種類和個人口味偏好來決定。