菠蘿蝦仁炒飯：一場水果與海鮮的味蕾碰撞

菠蘿蝦仁炒飯是一道經典的中西結合美食，將酸甜多汁的菠蘿與鮮嫩的蝦仁完美融合，既開胃又營養豐富。這道菜不僅深受成年人喜愛，更是孩子們的心頭好。通過簡單的烹飪步驟，您可以輕松在家制作這道美味佳肴。

背景與特點

菠蘿蝦仁炒飯起源于東南亞地區，以泰國和馬來西亞的風味為代表。它將熱帶水果的清新甜美與海鮮的鮮美結合，形成了一種獨特的味覺體驗。這道菜通常用于家庭聚餐或節日宴席，既能吸引目光，又能滿足味蕾。

所需材料與調味品

• 主材料：
  • 菠蘿：1個（建議選擇成熟度適中的菠蘿）
  • 米飯：2碗（隔夜米飯最佳）
  • 海蝦：200克（去殼去蝦線）
  • 胡蘿卜：半根（切丁）
  • 青豌豆：50克
  • 雞蛋：2個
• 調味品：
  • 鹽：適量
  • 雞粉：適量

制作步驟

1. 準備食材：將蝦去殼、去蝦線后切成小粒；胡蘿卜切成小丁；雞蛋打散備用。
2. 處理菠蘿：將菠蘿洗凈后切開頂蓋，用勺子挖出果肉并切成小粒。將菠蘿殼挖空，制成菠蘿盅，用廚房紙巾吸干內部多余汁液。
3. 炒制配料：鍋中加入少許油，燒熱后倒入豌豆和胡蘿卜丁翻炒至熟，再加入蝦仁粒，翻炒至變色后盛出備用。
4. 炒飯：鍋中留少許底油，倒入打散的雞蛋液，稍微炒散后加入隔夜米飯和菠蘿丁翻炒均勻。
5. 混合調味：將炒熟的蝦仁、豌豆和胡蘿卜倒入鍋中，加入適量鹽和雞粉，翻炒均勻后即可出鍋。
6. 裝盤：將炒好的菠蘿蝦仁炒飯裝入菠蘿盅中，既美觀又增加風味。

小貼士

• 使用隔夜米飯可以避免炒飯粘連，增加口感的顆粒感。
• 菠蘿果肉可以提前用淡鹽水浸泡5分鐘，減少酸澀感。
• 蝦仁翻炒時間不宜過長，以保持鮮嫩口感。

營養價值

菠蘿蝦仁炒飯富含維生素C、蛋白質和膳食纖維，既能促進消化，又能補充身體所需的營養元素。這道菜熱量適中，適合作為主食或午餐選擇。

總結

菠蘿蝦仁炒飯是一道色香味俱全的創意美食，既有熱帶水果的清新甜美，又融合了海鮮的鮮香，適合家庭聚餐或日常餐桌。通過簡單的步驟，您可以輕松為家人帶來一份充滿異域風情的美味佳肴。

參考來源

媽網百科