西冷牛排烹飪指南
西冷牛排又稱沙朗牛排、紐約客,是牛排界的經典菜品,具有鮮美多汁、富有嚼勁的特點。以下為您介紹煎西冷牛排的詳細做法。
食材準備
- 西冷牛排
- 鹽
- 小蘇打
- 蒜粉
- 油
- 黑椒汁(可自制或用買牛排配送的)
具體做法
- 將西冷牛排切成約1cm厚的片,建議切4片,約500g。用刀背反復拍打牛排,若有松肉錘效果更佳。
- 用少量鹽、小蘇打、蒜粉腌制松好的牛排2 - 3小時,因腌制時間長,鹽只需放一點點,以免過咸。
- 平底鍋放少量油,燒熱后大火放入牛排,兩面各煎2分鐘,大火可鎖住肉汁。
- 煎好的牛排用錫紙包好,放入預熱至220度的烤箱烤2分鐘,此時牛排約7成熟;若喜歡5 - 6成熟,烤1分鐘即可。
- 最后搭配黑椒汁,可自制也可用配送的,怎么搭配都美味。
注意事項
切西冷牛排時要連筋帶肉一起切,且不要煎得過熟,否則牛排汁會流失,變得干干的。
按照上述步驟制作,您就能煎出美味的西冷牛排。
* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。