牛排烹飪指南：菲力與西冷牛排的煎制方法

牛排是許多人喜愛的美食，但自己動手做牛排卻讓不少人犯難。且不說食材選購，即便選好牛排擺在面前，可能也會讓人不知所措。別著急，下面將手把手教你煎制美味的菲力牛排和西冷牛排。

煎牛排步驟

煎牛排分為兩個階段：

• 干煎（大火）：目的是讓牛肉表面脫水變硬，鎖住內部濕潤度。先將鍋燒熱至高溫，放入牛排能聽到吱吱聲并散發煎炸香味，在牛肉變焦前翻面，每面煎約20秒，煎成深褐色。
• 油煎（中小火）：使牛排內部成熟。

不同牛排的成熟度建議

總結

煎牛排是個技術活，菲力牛排和西冷牛排煎制的嫩度和成熟度對口感影響很大。若想吃到美味又營養的嫩牛排，還需多多練習。