咖喱蝦仁炒飯的營養價值與益處

咖喱蝦仁炒飯是極具風味的東南亞美食，咖喱的辛辣與蝦仁的鮮嫩相互搭配，深受嗜辣且喜愛海鮮人士的青睞。下面我們來了解其營養價值和對身體的好處。

咖喱的益處

• 促進食欲：咖喱主要由姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等辣味香料組成，能促進唾液和胃液分泌，增加胃腸蠕動，從而增進食欲。
• 促進血液循環：咖喱可促進血液循環，達到發汗目的。
• 抗癌護肝：咖喱所含姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。

蝦仁的益處

• 保護心血管：蝦仁含能調節心血管的鎂元素，可保護心臟，減少血液中膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈硬化，降低心肌梗塞和高血壓患者發病率。
• 營養豐富：蝦仁富含磷、碘、鉀等微量元素、蛋白質和維生素等，營養價值高，除對蝦過敏者外，一般人都適合食用蝦仁保健。

綜上所述，咖喱蝦仁炒飯不僅美味，還具有多種對人體有益的功效。