雞蛋炒大米的營養價值
雞蛋炒大米是一道常見的美食,其食材本身具有豐富的營養價值。下面為您詳細介紹雞蛋和大米各自的營養價值。
雞蛋的營養價值
- 蛋白質:每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,且與人體蛋白組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
- 脂肪:每百克雞蛋含脂肪11 - 15克,主要集中在蛋黃里,極易被人體消化吸收。
- 其他營養成分:蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素,這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此雞蛋是較好的健腦食品。
大米的營養價值
- 基礎營養:大米中的各種營養素含量雖不是很高,但因其食用量大,是具有很高營養功效的補充營養素的基礎食物。
- 特殊成分:大米中特有的成分谷維素,被稱為“美容素”,是植物性的黑色素抑制劑,性質溫和,無副作用。同時,它還能降低毛細血管脆性,提高肌膚末梢血管循環機能,進而防止肌膚皸裂和改善肌膚色澤。此外,大米是提供B族維生素的主要來源,是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。
綜上所述,雞蛋炒大米結合了雞蛋和大米的多種營養,具有補充蛋白質、健腦、提供B族維生素等多種功效,是一道營養豐富的美食。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。