紅豆黑米粥的營養價值

在了解紅豆黑米粥的做法后，大家或許想知道其營養價值。下面為大家詳細介紹：

紅豆的營養價值

• 營養成分豐富：紅豆含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。其營養成分與綠豆相近，部分甚至超過綠豆。
• 利尿解毒：紅豆含有較多皂角甙，可刺激腸道，有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病、腎病及水腫有益。

黑米的營養價值

• 基礎營養元素：黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素。
• 特殊營養成分：黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽比大米高1 - 3倍，還含有大米缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，比普通大米更具營養。

綜上所述，紅豆黑米粥因紅豆和黑米各自豐富的營養價值，使其具有較高的食用價值。