蛋撻液的配方
蛋撻液的制作配方與方法詳解
蛋撻是一種備受歡迎的甜點，而其美味的關鍵在于蛋撻液的制作。本文將詳細介紹幾種常見的蛋撻液配方，包括家庭制作和商業化制作的不同方法。
1. 肯德基風味蛋撻液配方
肯德基風味的蛋撻液以其濃郁的口感和甜美的味道深受喜愛。以下是其配方及制作建議：
- 純牛奶：250毫升
- 淡奶油：500毫升
- 蛋液：400毫升（建議使用甜蛋液，已含糖）
此配方適用于制作約40個蛋撻。如果在家制作，可以將材料減半。若使用普通雞蛋，可取4-5個蛋黃（去除蛋清）并加入40克白糖，建議將白糖提前粉碎以便快速溶解。
2. 經典蛋撻液配方
經典蛋撻液的配方適合家庭制作，以下為兩種版本的配方：
2.1 原始配方（24只蛋撻量）
- 動物性淡奶油：180克
- 牛奶：140克
- 白糖：80克
- 蛋黃：4個
- 面粉：15克
- 蛋撻皮：24個
2.2 修改后的配方（24只蛋撻量）
- 動物性淡奶油：250克
- 水：70克
- 白糖：80克
- 蛋黃：4個
- 面粉：15克
- 蛋撻皮：24個
3. 無淡奶油蛋撻液配方
如果家中沒有淡奶油，可以嘗試以下配方，適合制作約30個蛋撻：
- 牛奶：50克
- 30-35度溫水：250克
- 即溶吉士粉：5克
- 細砂糖：60克
- 雞蛋：200克
- 煉乳：15克
- 蜂蜜：5克
結論
蛋撻液的配方多種多樣，無論是經典風味還是無淡奶油版本，都可以根據個人需求調整比例，制作出適合自己口味的蛋撻。
參考資料
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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