自制沙拉醬：口味多樣與用油選擇

自制沙拉醬十分有趣且自由，能制作出各種口味，如芥末味、芝麻味、茄汁味、咖喱味等，可根據個人喜好隨心調配，甚至還能用來“整蠱”朋友，比如寄一瓶芥末沙拉醬，能讓對方“上頭”。

制作沙拉醬的用油選擇至關重要。外國人習慣用橄欖油，但對于不習慣其味道的人來說，做出的沙拉醬口感會奇怪。那么，適合自制沙拉醬的油有哪些呢？植物油是不錯的選擇，但要注意，花生油不適合。因為它脂肪含量高，在將蛋黃與沙拉醬混合，或和酒醋混合時操作難度較大。

• 葵花籽油：是適合做沙拉醬的油之一。
• 菜籽油：較為推薦，可用于制作沙拉醬。
• 玉米油：也能用來制作沙拉醬。

而平時家里常用的花生油、調和油以及色拉油不太適合做沙拉醬，不過這也取決于個人接受程度。若能接受橄欖油的味道，用它做沙拉醬也沒問題。

結論：自制沙拉醬口味豐富，但用油需謹慎，葵花籽油、菜籽油、玉米油是較好的選擇，而花生油、調和油、色拉油因各種原因不太適宜，當然最終還看個人對油味道的接受度。

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