西紅柿炒蝦仁的做法
西紅柿炒蝦仁的詳細做法與營養解析
西紅柿炒蝦仁是一道經典的家常菜，以其酸甜可口的西紅柿與鮮嫩彈牙的蝦仁完美結合，深受大人和小孩的喜愛。這道菜不僅制作簡單，還富含豐富的營養，是家庭餐桌上的常見選擇。
主要食材與調料
主料
- 海蝦：300克
- 番茄：250克
輔料
- 豌豆：50克
調料
- 大蔥：15克
- 姜：15克
- 植物油：20克
- 鹽：3克
- 味精：2克
- 料酒：5克
- 白砂糖：5克
- 淀粉：5克
- 雞蛋清：40克
制作步驟
- 處理蝦仁：將中蝦去皮、去頭尾，用斜刀切片后放入碗中，加入鹽和料酒抓勻，再加入蛋清和水淀粉攪拌均勻進行上漿。
- 處理西紅柿：將西紅柿放入熱水中燙一下，剝去外皮，去籽后切成直徑約1厘米的丁。
- 炒蝦仁：鍋中加入植物油，燒至溫熱后放入蝦仁快速劃炒，待蝦仁變色后撈出備用。
- 炒西紅柿：鍋內留少量底油，加入蔥姜末炒出香味，隨后放入西紅柿丁煸炒均勻。
- 調味與勾芡：加入鹽、味精、白糖調味，再倒入蝦仁，最后用水淀粉勾稀芡。
- 完成：加入豌豆翻炒均勻，淋上少許明油，即可出鍋裝盤。
營養價值與貼士
這道菜不僅色香味俱佳，還富含豐富的營養：
- 蝦仁：富含優質蛋白質和多種微量元素，有助于增強免疫力。
- 西紅柿：含有豐富的維生素C和番茄紅素，有助于抗氧化和促進消化。
- 豌豆：提供膳食纖維，有助于腸道健康。
貼士：上漿時不要過多攪拌，以免影響蝦仁的口感；西紅柿去皮后更易入味，提升整道菜的口感。
適合場景
- 家庭日常餐桌
- 兒童營養餐
- 朋友聚餐的快手菜
總結
西紅柿炒蝦仁是一道制作簡單、營養豐富的家常菜，無論是日常餐桌還是特別場合，都能為您帶來美味與健康的雙重體驗。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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