手工曲奇制作指南：讓美味從家中開始

手工曲奇以其酥脆香軟的口感和純手工制作的獨特工藝，深受人們的喜愛。本文將為您詳細介紹手工曲奇的制作方法，幫助您在家中輕松制作出美味的曲奇餅干。

材料準備

制作手工曲奇需要以下主要材料：

• 無鹽黃油：150克（室溫軟化）
• 鮮奶油：50毫升
• 低筋面粉：200克
• 糖粉：80克
• 細砂糖：20克
• 鹽：1克
• 大杏仁：適量（可選）

制作步驟

1. 軟化黃油：將無鹽黃油放置在室溫下軟化，用攪拌器攪打至順滑后加入鹽，攪拌均勻。
2. 分次加入糖粉：將糖粉分三次加入黃油，每次加入后攪打均勻，直到黃油呈發白狀態。
3. 加入鮮奶油：將鮮奶油分四次加入黃油混合物，每次加入后攪打均勻，確保混合物均勻細膩。
4. 混合低筋面粉：將低筋面粉過篩兩遍后，加入黃油混合物中，用刮刀以切拌和翻拌的方式混合，直到沒有粉末殘留。
5. 裝入裱花袋：將混合好的面糊裝入裱花袋，并將袋口封好。
6. 擠出花紋：在鋪有烘焙紙的烤盤上擠出曲奇花紋，可根據個人喜好調整形狀。
7. 添加裝飾：在每塊曲奇上放置一顆大杏仁，增加風味和美觀（可選）。
8. 烘烤：將烤盤放入預熱至180°C的烤箱中，烘烤15-20分鐘，直到曲奇表面呈金黃色。

注意事項

• 黃油的軟化程度非常重要，過硬或過軟都會影響曲奇的口感。
• 攪打黃油時，需確保混合物充分融合，避免結塊。
• 低筋面粉過篩可使曲奇更加細膩，建議不要省略此步驟。
• 烘烤時間根據烤箱性能可能略有不同，請隨時觀察曲奇的顏色變化。

結語

通過以上步驟，您可以輕松制作出香甜可口的手工曲奇，享受親自動手的樂趣和美味成果。

參考來源：AllRecipes