毛豆燒雞的詳細制作指南

毛豆燒雞是一道家常菜，以清香的毛豆和滑嫩的雞肉為主要食材，二者搭配相得益彰，口感豐富且營養均衡。這道菜的特點是清新爽口，雞肉鮮嫩，適合搭配米飯食用，尤其是用菜汁拌飯，更是別有一番風味。以下為毛豆燒雞的詳細制作步驟及相關信息。

背景與特點

• 菜品類型： 家常菜
• 主要食材： 毛豆、雞肉
• 口感特點： 清香爽口，雞肉滑嫩
• 適合人群： 適合家庭日常餐桌，老少皆宜
• 推薦場景： 午餐或晚餐

所需食材與調料

制作步驟

1. 準備雞肉： 選擇仔雞或三黃雞，洗凈后剁成小塊。將雞肉放入熱水中焯水3-5分鐘，撈出備用。
2. 爆香姜片： 鍋中加入適量油，放入姜片，炒至香味溢出。
3. 翻炒雞肉： 將焯水后的雞肉倒入鍋中翻炒，加入1勺老抽和2勺生抽，繼續翻炒至雞肉變色。
4. 調味： 加入1勺料酒、2勺白糖和適量鹽，翻炒均勻。
5. 燉煮雞肉： 倒入適量開水，小火燉煮20分鐘。
6. 加入毛豆： 放入毛豆翻炒均勻，大火煮2分鐘后轉小火煮5分鐘，直至毛豆和雞肉熟透。
7. 調整口味： 根據個人口味加入適量鹽調味，裝盤即可享用。

小貼士

• 菜汁可以用來拌飯，風味獨特，但不建議經常食用過多菜汁，以免增加胃部負擔。
• 毛豆選用新鮮的，口感更佳。
• 雞肉可以根據個人喜好選擇不同部位，但建議選用嫩雞肉，口感更滑嫩。

總結

毛豆燒雞是一道簡單易學、營養豐富的家常菜，適合家庭日常餐桌。通過合理搭配毛豆和雞肉，不僅滿足了味蕾需求，還兼顧了健康飲食。

參考來源

媽網百科